Разрыхлитель для теста сода лимонная кислота мука

Многие хозяйки знают, что разрыхлитель — это один из главных ингредиентов, благодаря которому выпечка получается пышной и воздушной. Какие бывают разрыхлители, для чего они нужны и как сделать эту добавку в домашних условиях?

Kак сделать разрыхлитель для выпечки самостоятельно и чем он лучше магазинного

Обычно разрыхлитель для теста покупается в магазине: мы нечасто смотрим на его состав, но даже проверенный временем покупной вариант может подвести в самый неподходящий момент. Альтернатива здесь проста: мы сделаем разрыхлитель сами, из обычной муки. Делается все очень просто - достаточно смешать муку с содой и лимонной кислотой.

Легкое, воздушное тесто, оно хорошо поднимется. А когда пропечется, будет невероятно пышным. Коржи с такого теста равномерно и глубоко пропитываются.

Задумали побаловать семью ароматной выпечкой, но дома не оказалось разрыхлителя? Чем его заменить, чтобы выпечка получилась не менее нежной и воздушной? При приготовлении бисквитов, блинчиков, пиццы и другой выпечки используют разрыхлитель. Это универсальная пекарская смесь на основе пищевой соды, лимонной кислоты или винного камня с добавлением крахмала или пшеничной муки. В правильном разрыхлителе не должно быть сомнительных добавок. Фосфаты в составе пекарского порошка снижают усваиваемость кальция и повышают уровень холестерина в крови, оказывают негативное действие.

Похожие статьи

• Начинки из мяса для пирогов из дрожжевого теста рецепты
• Пирог с клубникой из дрожжевого теста рецепт
• Пирожки в духовке пошаговый рецепт с готовым тестом
• Пирог с консервой из слоеного теста рецепт пошагово