Правильная кирпичная кладка своими руками - Коптильня своими руками: холодного и горячего

Подробности кладки печи длительного горения, работающей на угле, узнайте здесь. Тут рассказываем, как опираясь на технические характеристики, сделать правильный выбор дровяной печи. Холодного копчения Главное ее отличие — протяженный дымоход, в котором дымовые газы успевают полностью прогореть, вредные канцерогены из них осаждаются на стенках дымохода, а продукты, подвергающиеся копчению, окутывает легкий ароматный дымок.

Коптильня для холодного копчения

Кирпичная коптильня — это надёжная, долговечная конструкция, которая может долгое время радовать своих хозяев деликатесами из мяса и рыбы. Такие копчёности разительно отличаются от магазинной продукции и имеют уникальный вкус. Неудивительно, что многие мечтают построить это сооружение у себя на даче своими собственными руками. Это реально, если придерживаться инструкции и основных правил возведения. Коптильня работает на древесном топливе, поэтому любые продукты, которые коптятся сало, мясо, окорока и другие , подвергаются пропитыванию дымом горящих дров.

Большинство людей просто обожают различные копчёные продукты — мясо либо рыбу. Однако, продукция из магазина отпугивает не только стоимостью, но и качеством. В большинстве магазинов и вовсе за копчёности выдают подделку — имитацию копчёной продукции. Специальные средства придают продуктам аромат и вкус копчения, чего не скажешь о качестве. Другое дело — копчёная продукция собственного производства. Сейчас на рынке сотни предложений переносных коптилен, не отличающихся особой оригинальностью.

А вообще скачайте книжки по коптильням и копчению, кроме описания там уйма рецептов например1 Маслякова Елена"Твоя коптильня" или 2 "дачная коптильня" приусадебное зозяйство. Холодное и горячее копчение - 2 абсолютно разных процесса. При горячем копчении используется горячий дым, высокая температура. При холодном копчении используется холодный дым. Процесс этот длительный, от дней до 3 недель, в зависимости от веса продукта.

Похожие статьи

• Разные цветы из ткани своими руками - Цветы из ткани своими руками: 30 фото-идей и 4 мастер-класса
• Откосы на окнах из вагонки - Как сделать откосы из вагонки своими руками: фото и видео
• Что можно сделать своими руками в ладе гранта - Тюнинг Лада Гранта Лифтбек своими руками: фото и
• Форма тротуарной плитки своими руками - Формы для тротуарной плитки своими руками: формы