Из какой части свинины лучше для шашлыка - Какую часть свинины лучше брать для шашлыка
Шашлык из разных частей свиной туши: какой вкуснее и полезнее всего?
Старайтесь выбирать известный вам завод-изготовитель. На этикетке должна быть полная информация о шашлыке и его изготовителе. Информация о продукте должна содержать сведения о том, что полуфабрикат мясной а не мясосодержащий. Обратите внимание на состав продукта: он должен быть максимально простым, как если бы вы мариновали шашлык сами в домашних условиях. Согласно ГОСТу мясные полуфабрикаты делятся на категории в зависимости от количества мышечной ткани.
Корейка - мышца на спине свиньи, которая проходит по обеим сторонам позвоночника. Эта часть свинины нежная, мягкая и сочная, несмотря на практически полное отсутствие жира. Корейка для шашлыка - идеальный вариант, поскольку мясо под действием большой температуры прожаривается равномерно, получается ароматным и сочным. Ошеек - часть свиной туши, которая прилегает к шее, то есть лежит вдоль хребта. Ошеек - довольно легкое в приготовлении мясо, которое на мангале или гриле получается сочным и нежным, не в последнюю очередь за счет небольшой жировой прослойки. Свиная каретка, или кострец, - мясистый отруб задней части свиной туши.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты В самом сердце Кавказа, где горы стремятся к небесам, а долины утопают в зелени, родилась уникальная кулинарная традиция Да, речь пойдёт про шашлык.
